Đuông Dừa Xào Sả ớt
Đuông dừa xào sả ớt, món ăn nghe thấy đã rởn mình chứ nói gì là ăn, nhưng đuông dừa thực sử là món ăn đặc sản liệt vào nhóm “ hàng độc quý hiếm” của các bác “ ba xị”.
Đuông dừa xào sả ớt
Những ai đã ăn đuông dừa một lần rùi thì thì muốn ăn nữa và cứ thèm thuồng hoài, đuông dừa rất béo và thơm cộng thêm hương vị tuyệt vời nên số lượng nhà hàng sử dụng đuồng dừa làm các món hàng độc để thu hút khác ngày càng nhiều. Các thực hiện món đuông dừa xào sả ớt như sau;
Nguyên liệu thực hiện món đuông dừa xào sả ớt
Gia vị ướp đuông dừa:
- 2 chén nhọng tươi.
- 2 muỗng canh bột mì.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng canh đượng
- 1 muỗng cà phê nước mắm.
- 1 quả trứng
- 2 tép tỏi đập dập lột vỏ bằm nhuyễn.
- 2 củ hành hương đâm nhuyễn.
- 1/4 muỗng cà phê hạt ngò khô đâm nhuyễn.
- 1/4 hạt tiêu đâm nhuyễn.
- 1/2 lit dầu thực vật dùng để chiên.
- Giấy thấm dầu hay vợt ráo dầu.
Đuông dừa thương phẩm
Gia vị xào:
- 1/3 chén sả bằm nhuyễn.
- 1/3 chén ớt bằm bỏ hột (muốn cay thì bằm luôn hột )
- 1 tép tỏi.
- 2 củ hành hương xắc nhuyễn.
- 3 giọt dầu mè.
- 2 cọng ngò tươi.
- 2 trái cà chua cắt bỏ hột bằm nhuyễn.
- 1 muổng cà phê đường.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa tang trong 5 muỗng canh nước lạnh.
Rau sống và bánh tráng mè nướng ăn kèm.
Cách làm món đuông dừa xào sả ớt;
Bỏ Nhọng tươi vào trong tô lớn ướp chung với gia vị ượp bắt chảo dầu cho nóng. Chiên ngập dầu, khi thấy nhọng hơi vàng vốt ra để ráo trên giấy thấm hay trên vợt ráo dầu.
Đuông xào sả ớt
Khi chiên hết, đổ dầu chiên ra chỉ để lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu. Bỏ hành vào phi hơi vàng, bỏ tỏi vào xào cho vàng rồi bỏ sả, ớt, cà chua vào xào lửa lớn ba phút, nêm mắm, muối, đường vừa ăn đổ nhọng vào xào nhanh, 1 phút, đổ nước bột hòa vào trộn đều , nêm lại vừa ăn bỏ dầu mè vào trộn đều nhắc xuống bỏ ra dĩa. Dùng tay xé ngò tươi rắt đều lên dĩa. Dùng bánh tráng mè nướng xúc ăn chung với rau sống.
Đuông xào sả ớt
Món này dùng kèm với bìa và rượu thì thêm phần sảng khoái Chúc mọi người có một món nhậu vừa rẻ vừa ngon.
*Ghi rõ nguồn thegioicontrung.info
