Kỳ tôm chiên xù

Theo Trọng Hoàng được biết thì Tonkatsu - hay còn gọi là kỳ tôm chiên xù theo phong cách Nhật Bản với lớp thịt kỳ tôm mềm ngọt bên trong, bao bên ngoài là lớp bột chiên xù, giòn rụm và hấp dẫn. Đây là món ăn dễ làm, giàu giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là rất ngon.

 
Kỳ tôm chuẩn bị cho món ăn


Món kỳ tôm chiên xù

1. Nguyên liệu để thực hiện món kỳ tôm chiên xù:

- 2 con kỳ tôm trưởng thành khoảng 200 đến 300g/con

- Hạt tiêu xay

- Bột mì

- 1 quả trứng

- ½ muỗng canh dầu

- Bột chiên xù

- Dầu để chiên sâu

- Xốt Tonkatsu

2. Cách làm:

- Cho kỳ tôm vào nước cho chết, sau đo đem mổ bụng và xay nhuyển trổn với 100g mở heo xay để tạo độ béo.

- Ướp thịt kỳ tôm xay nhuyễn với tiêu, muối. Sau đó dồn thịt thành từng tấm, cho từng tẩm thịt kỳ tôm vào bát bột mì cho đều hai mặt rồi vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột thừa rơi ra.

- Trong một bát lớn, cho 1/2 muỗng canh dầu, trứng rồi đánh đều. Nhúng tấm thịt kỳ tôm vào bát trứng.

- Sau đó lăn tấm thịt kỳ tôm vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt tâm thịt. Dùng tay rũ nhẹ thịt để bột chiên xù rơi ra, sau đó ép nhẹ tấm thịt vào hai lòng bàn tay để bột bám chặt hơn vào thịt và không bị rơi ra khiên chiên.

- Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 350oF (180oC). Chiên sâu thịt trong vòng 1 phút mỗi bên.

- Vớt các tấm kỳ tôm chiên xù đã chiên vàng ra, sau đó để thịt lên rá hoặc lên giấy thấm dầu để ráo dầu khoảng 4 phút. Lưu ý là ko cắt thịt ra để kiểm tra thịt có chín hay không vì làm như vậy thịt sẽ mất nhiệt. Trong lúc chờ thịt nguội bạn có thể dùng rây lưới để vớt bột bị rơi ra khi chiên trong chảo dầu.

- Sau khi để thịt nguội 4 phút, cho dầu nóng trở lại ở nhiệt độ 350oF (180oC) và chiên lại Thịt kỳ tôm một lần trong vòng 1 phút (chiên mỗi bên 30 giây).

- Dùng tăm xiên thử vào miếng kỳ tôm chiên xù thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được.

- Sau đó vớt kỳ tôm xù ra và giữ nó nhỏ bớt dầu khoảng vài giây rồi đặt lên giá hoặc lên giấy thấm dầu (nếu cho lên giấy thấm, cố gắng giữ miếng thịt thẳng đứng để nó không bị ngấm dầu trở lại do giấy thấm dầu bị ướt).

- Sau đó cắt  kỳ tôm chiên xù thành 3 miếng to bằng cách cắt một đường dứt khoát (nhấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục. Làm như vậy để bột chiên xù không bị rơi hết ra. Sau đó cắt thêm một đường nữa ở giữa.

- Cho kỳ tôm chiên xù ra đĩa và rưới xốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức nhé. Bạn có thể thưởng thức các món ăn từ côn trùng tại Quán Ăn Đặc Sản Côn Trùng Bọ Cạp Lửa, webiste: www.bocaplua.com.

Kỹ thuật nuôi kỳ tôm sinh sản
Cách làm món Cà tím quết Kỳ Tôm
Cách làm món Kỳ tôm xốt cà chua
Cà tím cuộn kỳ tôm chiên xù
Cách làm món Kỳ tôm chiên xù
>> Cung cấp kỳ tôm giống: 14.000 đ/con

Dế giống: 1000 đ/con
Khay trứng dế: 45.000 đ/khay
Tắc kè giống: 60.000 đ/con
Bò cạp giống: 3000 đ/con
Rắn mối giống: 5.500 đ/con

Holine: 0917.XXX.XXX
CÔNG TY THẾ GIỚI CÔN TRÙNG.
Địa chỉ: Liên Hệ Fampage