RƯỢU DẾ
Loài dế có tên khoa học Acheta assimilis, là loài bọ cánh thẳng, có râu dài, cặp chân sau to, khoẻ, đào hang sống dưới đất, chuyên ăn hại rễ cây. Trên thế giới ước tính có 1.000 loài dế khác nhau. Ở nước ta, dế có nhiều loài như dế dũi, dế mèn, dế than…
Theo Đông y, dế có vị mặn tính hàn, không độc, quy vào kinh bàng quang, đại tràng và tiểu tràng, công năng thông trệ, lợi đại, tiểu tiện, thúc đẻ, sau đẻ rau thai không ra. Dùng trong các trường hợp chữa thuỷ thũng, táo bón và tiểu tiện bí dắt, sỏi đường niệu.
Cách làm Rượu Dế: Dế cho nhịn ăn 2 ngày cho sạch ruột ngâm với một ít rượu 40 độ C khoảng 20 phút rồi vớt chúng sang bình ngâm với1 lít rượu 40 độ khoảng 200g dế.Ngâm sau khoảng 1 tuần là uống được.Rất thơm ngon bổ dưỡng.
